Orman Meyveli Antep Fıstıklı Pavlova

PAVLOVA İÇİN;
       ●6 Yumurta beyazı (225 gr)
       ●Bir tutam tuz
       ●300gr pudra şekeri
       ●1,5 çay kaşığı beyaz sirke
       ●1,5 tatlı kaşığı mısır nişastası

AHUDUDU DOLGU KREMASI;
       ●125gr ahududu
       ●2 Yemek kaşığı pudra şekeri
       ●600ml çiğ krema
       ●300gr /1+1/4 su bardağı) creme fraiche (taze krema)
       ●1-2 damla vanilya özü

CREME FRAICHE İÇİN;
       ●200ml krema
       ●50ml kefir yada ayran

ÜZERİNİ SÜSLEMEK İÇİN;
       ●250gr çilek
       ●150gr ahududu (veya frambuaz)
       ●100gr böğürtlen
       ●İri kırılmış Antep Fıstığı

Fırını önceden 120 dereceye ayarlayın. 3 ayrı kat için de 16cm'lik çember kalıpları pişirme kağıdı ile kaplayın (çember kalıplar yerine kağıt üzerine bir pasta tabağı koyup çizerek de daireler oluşturabilirsiniz). Derin bir kaseye yumurta aklarını ve bir tutam tuzu ekleyerek mikser yardımıyla 4-5 dakika köpürene kadar çırpın. Mikser çalışırken pudra şekerini de yavaş yavaş ekleyerek katılaşana kadar çırpmaya devam edin. En son sirke ve mısır nişastasını ilave edip çok kısa çırpın ve karışımı düz uç taktığınız krema sıkma poşetine doldurun. Hazırladığınız çemberlerin içine eşit miktarda sıkarak üzerlerini spatula ile düzleştirin (Poşetin ucunu düz keserek de sıkabilirsiniz). Fırına alıp ısıyı 100 dereceye düşürün. Pavlova tamamen kuruyup çıtır olana kadar, yaklaşık 75-90 dakika pişirin. Fırını kapatın ve fırın kapağına peçete sıkıştırıp aralık bırakın ve soğuyana kadar fırında bekletin.

                   Ahududu krema için bir gün önceden yaptığınız taze kremayı (Creme Fraiche) ve çiğ kremayı bir çırpma kabına alın. Katılaşana kadar mikserle çırpın. Ayrı bir kapta ahududu ve şekeri iyice çırpın ve kremaya ekleyip spatula ile hafif karıştırın. Servis için alt tabanı servis tabağına koyarak üzerine krema sıkın, sonra sırayla pavlova ve krema olarak katları oluşturun. En üste yine bir miktar krema sıkıp üzerini meyveler ve iri kırılmış Antep fıstığı ile süsleyin. Hemen servis yapın.

CREME FRAICHE (TAZE KREMA) YAPIMI;
                   Steril edilmiş bir kavanoza kremayı boşaltın. İçine kefiri yada ayranı ekleyin, kapağını kapatıp yavaşça çalkalayın. Oda sıcaklığında (21-27 derece aralığında) 24 saat bekletin. Odanın ısısı 20 derecenin altında ise kavanozu bir mutfak havlusuna sarıp bekletin. Bekleme süresinin sonunda (Yoğurt kıvamına gelince) kremayı buzdolabına kaldırın ve kullanmadan önce 12-24 saat arası bekletin.
Yazımızı Beğendiyseniz Sosyal Medyada Paylaşın:

1 yorum:

BLOG YAZILARIMIZA ABONE OLUN

DUYURU!
GönüLLü Yazar Kadromuzu Oluşturuyoruz.
Sende Sitemizde Yazar Olmak İster Misin?
O Halde Hemen Bize Ulaşın :)

SON YAZILAR

Sponsorlarımız

Öne Çıkan Konular

GÖRÜNÜM

Sitemiz En İyi Chrome iLe Görüntülenir!
© Copyright 2016 Web Long